MANTAR SALATASI NASIL YAPILIR

MANTAR SALATASI NASIL YAPILIR
4 Nisan 2017 1779 defa okundu 0 yorum

MANTAR SALATASI NASIL YAPILIR

Mantar son yıllarda kültür olarak üretilmesi ile birlikte sofralarımıza daha fazla girmeye başladı. Eskiden mantar sadece mevsimsel olarak bulunup tüketilen bir malzemeydi. Bu yabani mantarlar kültür mantarlarına göre çok daha lezzetli olmasına rağmen her an bulunamamaları nedeniyle çok fazla kullanamıyoruz. Ama yine de kültür mantarları da lezzetli sonular veriyor. Mantar sote olarak, turşu olarak veya ızgara olarak kullanılabiliyor. Bunların yanında salatalara da oldukça çok yakışıyor. Bugün size mantar salatasının nasıl yapılır anlatacağım şimdiden afiyet olsun.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

Mantar Salatası Malzemeleri

500 g kültür mantarı (eğer bulabilirseniz sevdiğiniz yabani bir mantar)

3 adet salçalık kırmızı biber

2 orta boy soğan

1/2 bağ maydanoz

1/2 bardak su

1 fincan zeytin yağı

2 diş sarımsak

1/2 limonun suyu ve kabuğunun rendesi

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

Yapılışı

Mantar Salatası Yapımı

Mantarlar bir fırça yardımı ile temizlenir. Mantarlar asla yıkanmaz yoksa sotelenmesi mümkün olmaz.

Biberler ocağın üzerinde közlenir ve bir poşetin içerisine konulur.

Daha sonra közlenen biberin kabuğu soyularak julyen(şerit) doğranır.

Soğanlar da kabukları soyulur ve julyen doğranır.

Mantarlar irice doğranır.

Bir tavaya bir miktar zeytin yağı ilave edilerek yüksek sıcaklıkta birkaç dakika kavrulur daha sonra bir tabağa alınır ve aynı tavaya bir miktar daha yağ ilave edilerek soğanlar yumuşayana kadar pişirilir.

Soğanlar yumuşadığında mantarlar yeniden tavaya ilave edilir ve közlenmiş biberler ilave edilir.

İnce kıyılan sarımsaklar da ilave edilerek birkaç dakika daha kavrularak içerisine su ilave edilir.

Tuz ve karabiber ilave edilir ve hafif suyunu çekince ocak kapatılır.

Biraz soğuyunca maydanozlar ince ince kıyılır ve malzemelerin içerisine ilave edilir. Limon kabuğu ve suyu da ilave edilerek servis edilir.

Herkese afiyet olsun.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.