BAL KABAĞI SARMASI TARİFİ

BAL KABAĞI SARMASI TARİFİ
14 Ekim 2016 555 defa okundu 0 yorum

Bal Kabağı Sarması

Bal kabağı deyince genelde akla tatlı yemekler gelir ancak bal kabağının geniş bir kullanım alanı vardır. Farklı bal kabağı yemeği arıyorsanız bal kabağı sarmasını tavsiye ederim.

Ben bu tarifi arkadaşımdan öğrendim ancak kendimce birkaç farklılık kattım aldığım orjinal tarifte bal kabakları tuzlanıp bekletiliyordu. Ben ayrıca sirke de ilave ettim. Sirke katmamın sebebi bal kabağının tadı tatlı olduğundan asidik bir tat olan sirke ile daha iyi dengeleneceğini düşündüm. Ayrıca orjinal tarifte kuru reyhan vardı ancak bende olmadığından onun yerine taze fesleğen kullandım. Taze fesleğen daha taze bir tat kattı. Umarım siz de denersiniz. Şimdiden afiyet olsun.

bal kabağı sarması

BAL KABAĞI SARMASI

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    30 dakika

Malzemeler

  • 1/2 k bal kabağı
  • 300 g dana kıyma
  • 1,5 çay bardağı köftelik bulgur
  • 1 tutam taze fesleğen(ya da 1 tatlı kaşığı kuru reyhan)
  • Orta boy soğan
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke
  • karabiber
  • kimyon
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt

Sosu için;

  • 2 kaşık tereyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • çok az su

Yapılışı

Bal kabakları uzun ince şeritler halinde kesilir.

Üzerine tuz ve sirke ilave edilir.

Yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletilir. Böylece kabakların yumuşaması sağlanır.

Kıyma, bulgur, ince kıyılmış soğan, yumurta, ince kıyılmış fesleğen,kimyon ve karabiber bir kaba alınır iyice bütünleşene kadar yoğurulur.

Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, kabaklar harcın etrafına sarılır.

Sarılan kabaklar tencereye açılmamasına dikkat ederek sıkışık olacak bir şekilde dizilir.(önceden tencereyi sarmaların sayısına göre seçerseniz işiniz daha kolay olur eğer tencere büyük olursa sarılan kabaklar açılabilir.)

 Tencereye kabakların yarısına gelecek kadar su ilave edilir.

Düşük sıcaklıkta yaklaşık 20-30 dk kadar pişirilir.

İçerisindeki bulgur şiştiğinde ocak kapatılır ve iyice içini çekmesi için 10 dakika kadar daha tencerenin kapağı kapalı bir şekilde bekletilir.

Bu esnada sarmısaklı yoğurt yapılır.

Sos tenceresine 2 kaşık tereyağ ilave edilir. Salça da ilave edilerek kavrulur. Salça kavrulduğunda çok az su ilave edilerek sos kıvamına gelmesi sağlanır.

Bal kabağı sarmaları tabağa alınır üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edilir. En son olarak salçalı sos ilave edilerek servis edilir.

Afiyet Olsun…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.