Bütün Patlıcan Kebabı Tarifi

Bütün Patlıcan Kebabı Tarifi
10 Temmuz 2015 952 defa okundu 2 yorum

Bütün Patlıcan Kebabı Tarifi

Patlıcan ile etin birlikte çok güzel gittiğini bilmeyen yoktur sanırım. Özellikle işi kebapta patlıcanlar arasına konulan etler ile piştiğinde çok lezzetli oluyor. Patlıcan yapısı itibari ile sünger gibidir işte bu özelliği kebap yemeklerine o bütün lezzetli suları içine çekmesi sayesinde ektradan bir lezzet katar. Tabi bu tarifi eğer mevsim uygunsa dışarıda odun ateşinde yapmak daha lezzetli olur ama eğer dışarıya çıkma fırsatınız yok ise siz de benim gibi evinizde fırında bu tarifi yapabilirsiniz.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    15 dakika
  • Pişirme Süresi:
    30 dakika

Malzemeler

Patlıcan Kebabı Malzemeleri

4 bostan patlıcan

1/2 orta yağlı kıyma

3 büyük boy domates

1 yumurta

1/4 demet maydanoz

2 yemek kaşığı tereyağ

3 dilim bayat ekmek kırıntısı

tuz,

karabiber

toz kırmızı biber

2-3 dal taze kekik(yoksa kuru kekik bir tutam)

Sos Malzemeleri

1 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası

1 bardak su

Yapılışı

Patlıcan Kebabı Yapılışı

İlk önce kıyma geniş bir kaba alınır. İçerisine ince kıyılmış maydanoz, ekmek kırıntısı, yumurta, kırmızı biber, tuz, karabiber, kekik eklenerek malzemeler karışıncaya kadar karıştırılır. Daha sonra içerisine soğuk tereyağı küçük parçalar halinde köfte harcının içerisine eklenir. Bir miktar daha karıştırılır. Tereyağı hem lezzet verir hem de köftenin daha sulu olmasını sağlar. Köfte harcı buzdolabında dinlendirilir.

Bu esnada bütün patlıcanlar enlemesine dilimler halinde  dibine 1 cm kalana kadar kopmayacak şekilde kesilir. Patlıcanların arasına tuz serpilerek çeşnilendirilir. Domatesler halkalar halinde dilimlenir.

Buz dolabında dinlendirilen köfte harcı küçük toplar haline getirilip patlıcan dilimlerinin arasına 1 domates dilimi bir köfte olacak şekilde konulur. Bütün patlıcanlara aynı şekilde bu işlem uygulanır. Patlıcanlar fırın tepsisine yerleştirilir.

Sosu için salçalar bir kaseye alınır üzerine su ve tuz ilave edilip karıştırılır.

Hazırlanan sos patlıcanların üzerine gezdirilir. Önceden 180-200 derecede ısıtılmış fırında 45- 50 dk patlıcanlar iyice pişene kadar fırında tutulur. Patlıcanlar piştiğinde fırından çıkarılır ve tercihen pilav ile servis edilir.

AFİYET OLSUN

Ziyaretiniz için teşekkürler. Yorumlarınızı bekliyoruz…

Yorumlar