ETLİ NOHUTLU KURU BAMYA TARİFİ

ETLİ NOHUTLU KURU BAMYA TARİFİ
11 Ocak 2016 622 defa okundu 0 yorum
 
MALZEMELER:
  • 1 tas haşlanmış nohut
  • 250 g kuzu kuşbaşı
  • 2 tas kuru bamya
  • 1 limon
  • Et suyu
  • 1orta boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 diş sarımsak
  • karabiber
  • Kırmızı biber
  • tuz
HAZIRLANIŞI :
Kuru bamyalar bir tencerenin içerisine alınır. İplerini önceden çıkarmaya gerek yok çünkü haşlandığında çok daha kolay çıkıyor .
Üzerini geçecek kadar Su ilave edilir . Ayrıca limon suyu eklenerek kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başladığında 2-3 dk daha kaynaması sağlanıp ocak kapatılıp tencerenin kapağı kapatıIarak 15 -20 dk bekletilir.
Daha sonra bamyalar iplerinden sıyrılıp temizlenir.
Bir tencereye de yağ Isıtılıp ince kıyılmış soyanlar ilave edilir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
Daha sonra et eklenerek karamelize dana kadar kavrulur .
İçerisine salça ilave edilir ve birkaç dakika daha kavurma işlemine devam edilir .
Daha sonra haşlanmış nohut, bamya ve et suyu ilave edilip tuz ve baharatları ilave edilerek pişmeye bırakılır. 20- 30 dk pişirilir. (bamyanın cinsine göre pişme Zamanı değişebilir. bu nedenle pişme derecesi kontrol edilir.)
Bamya ye et piştiğinde ocak kapatılır .
AFİYET OLSUN…
Ziyaretiniz için teşekkürler.Yorumlarınızı bekliyoruz…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.