ÖRDEK YAĞINDA FIRINDA PATATES

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

29 kişinin defterinde

ÖRDEK YAĞINDA FIRINDA PATATES
1 Şubat 2017 249 defa okundu 0 yorum

ÖRDEK YAĞINDA FIRINDA PATATES

Daha önce sizlerle ördek gibi nadir bulunan bir kumes hayvanının nasıl değerlendirilmesi konusunda ördek nasıl pişirilir makalamizde ördeğin yağını değerlendirdiğimden bahsetmiştim. Ördek yağı en lezzetli ve değerli yağların başında geliyor. Ördek yağını ayırdığımda aklıma ilk gelen tarif her zaman fırında patatestir. Patates nisaştalı bir sebze olduğu için yağı çok sever.  Özellikle ördek yağı ile muhteşem olur. Ben patatesi son zamanlarda biraz daha farklı yapmaya başladım. Patatesi direkt çiğ olarak fırına sürmek yerine bir ön haşlama sürecinden geçiriyorum. Daha sonra kabuklarını soyarak ördek yağı ve biberiye kekik ile birlikte fırında pişirince altın sarısında ve çıtır çıtır bir patates oluyor. Bu tarifi ördek yağınız olmasa bile zeytinyağı, tereyağ, kaz yağı le de yapabilirsiniz. Bu patates tarifini yaptığınız da tekrar tekrar yapmaktan kendiniz alamayacaksınız. Şimdiden afiyet olsun. Görüş ve yorumlarınız bekliyoruz.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    15 dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika

Malzemeler

Ördek Yağında Fırında Patates Malzemeleri

1/2 kg haşlamalık küçük patatesler.

1 fincan ördek yağı

3 dal biberiye

10 adet arpacık soğan

1 baş sarımsak

3 dal kekik(taze yoksa 1 tatlı kaşığı kuru kekik)

1 çay kaşığı acı kırmızı biber(acı sevmiyorsanız tatlı da kullanabilirsiniz)

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

 

Yapılışı

Ördek Yağında Fırında Patates Yapılışı

Patatesler büyük bir tencerede tuzlu suda yaklaşık 15 dakika kadar haşlanır. Patateslerin bu haşlama işleminde tam olarak pişmesine gerek yok zaten patatesler fırında pişecek. Bu haşlama işlemi ile patateslerdeki nisaştasının şişmesini sağlıyoruz.

Patatesler çıkarılır ve kabukları soyulur. Soyulan patatesler bir fırın tepsisine konulur patateslerin üzerine tuz, karabiber, kırmızı biber, taze kekik ve biberiye serpilir.

Arpacık soğanlar soğanlar soyularak bütün olarak içerisine atılır.

Sarımsaklar kabukları soyulmadan bir bıçak ile ezilerek bütün olarak atılır.

Daha sonra ördek yağı gezdirilir ve güzelce harmanlanarak her yerinin baharat ve yağla kaplaması sağlanır.

Önceden 200 derede ısıtılmış fırında 15 dakika piştikten sonra patatesler çevrilir ve biraz daha çıtır olması ve yağını içine çekmesi için patatesler üzerinden bastırılarak biraz ezilir. Bu işlem esnasında kesinlikle çok bastırarak parçalanmasına neden olmayın.

Daha sonra 15 dakika kadar daha pişirilerek  çıtır çıtır olduğunda fırından çıkarılır.

Patatesleri özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edebileceğiniz gibi tek başına da servis edebilirsiniz.

Herkese afiyet olsun.

 

Benzer Yazılar

  • Patatesli Taze Fasulye Kavurması
    Patatesli Taze Fasulye Kavur...
    Yaz mevsiminin en güzel yanı taze yeşil sebzelerin ortaya çıkmasıdır. Yıl boyunca dondurucuda bekleyen fasulye gibi yeşil sebzeleri taze...
  • ISPIT KAVURMASI TARİFİ
    ISPIT KAVURMASI TARİFİ
    ISPIT KAVURMASI TARİFİ Karadeniz bölgesinde yaklaşık 100 m yükseklikte yetişen ıspıt farklı adlarla anılmaktadır. Daha çok hodan olarak bilinir....
  • KARAMELİZE SOĞANLI PATATES
    KARAMELİZE SOĞANLI PATATES
    KARAMELİZE SOĞANLI PATATES Bir Azeri yemeği olan soğanlı hengel tarifini yediğimde çok beğenmiştim özellikle karamelize soğanları bu lezzetin bana...
  • TAVUKLU KARNIYARIK TARİFİ
    TAVUKLU KARNIYARIK TARİFİ
    TAVUKLU KARNIYARIK TARİFİ Patlıcan ile et her zaman birbiri ile iyi gider. Karnıyarık geleneksel olarak dana kıyma ile yapılır...
  • BALKABAĞI MÜCVERİ TARİFİ
    BALKABAĞI MÜCVERİ TARİF...
    BALKABAĞI MÜCVERİ TARİFİ Eğer tariflerimize sırası ile bakarsanız son günlerde sürekli balkabağı tarifleri veriyoruz sebebi gayet açık çünkü köyden balkabağı...
  • PATATESLİ KEREVİZ YEMEĞİ
    PATATESLİ KEREVİZ YEMEĞİ
    PATATESLİ KEREVİZ YEMEĞİ TARİFİ

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.