WORCESTERSHİRE SOSU TARİFİ

WORCESTERSHİRE SOSU TARİFİ
5 Aralık 2015 1041 defa okundu 2 yorum

WORCESTERSHİRE SOSU TARİFİ

Barbekü soslarının içerisinde acaba ne var diye incelediyseniz içerisinde  worcestershire sosu olduğunu görürsünüz. worcestershire sosunu büyük marketlerde bulabilirsiniz.  Ancak evde nasıl yaparım diye merek ettiyseniz işte size benim yorumumla worcestershire sosu tarifi.

Worcestersihire Sosu Hangi Yemeklerde Kullanılır:

Worcestershire sosu aslında bir temel sostur birçok farklı sosun içerisine katılır.  Et marine ederken marine soslarına, çorbalarda,  uzun pişirme ile yapılan güveç yemeklerinde, barbekü soslarının içerisinde, etli turta yemeklerinde etin içerisine katılarak kullanılır. Yemekere derin bir tat katan bu sosu umarım denersiniz.

  • Kişi Sayısı:
    0 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    2 hafta dakika
  • Pişirme Süresi:
    30 dakika

Malzemeler

Worcestershire Sosu Malzemeleri

100 g demirhindi

1 orta boy soğan

4 diş sarımsak

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 Çay kaşığı karabiber tanesi

1 çay kaşığı kakule tanesi

1 kibrit kutusu büyüklüğünde taze zencefil

1 çubuk tarçın

1 kahve fincanı soya sosu

1 kahve fincanı kırmızı şarap sirkesi ( yada sevdiğiniz herhangi bir sirke)

Bir avuç üryani eriği kurusu (Be benim pekmez yerine eklediğim malzeme isterseniz 1 fincan pekmez de kullanabilirsiniz )

8 adet ançuez (hamsi turşusu) Bende olmadığı için hamsi turşusu) Bende olmadığı için kullanmadım ama orjinal tarifte bu malzeme var)

1 su bardağı su

Yapılışı

Worcestershire Sosu Yapımı

Baharatlar bir ses tenceresine alınır.

Tencerede bir miktar yağları ortaya çıkana kadar kavrulur .

Kavrulan baharatların içerisine sarımsaklar, soğan, ançuez ve rendelenmiş zencefil ilave edilir .

Çok az daha kavrulur ve sirke, su , soya sosu, üryani eriği (yada pekmez), demirhindi ilave edilip . 20 ila 30dk kısık ateşte kaynatılır .

Su azalmışsa su ilave edilir .

Sos bir kavanoza alınır kapağı sıkıca kapatılıp buzdolabında 2 hafta arada bir çalkalanarak bekletilir.

2 hafta sonunda sos süzülüp fazla posası atılır.

Ben bu son aşamadan sonra içerisine duble shot espesso ilave ettim . Kahve sayesinde içerisine füme lezzeti ilave etmiş oldum . Benim zevkime göre gayet nefis oldu tabi ki orjinal tarifte yok .

Sosumuz hazır et marinelerine, barbekü soslarına, çorbalara ilave edebileceğiniz ve insanların bunun içerisinde ne var acaba diyeceği klasik bir İngiliz Sosu hazırladık.

AFİYET OLSUN…

Ziyaretiniz için teşekkürler.Yorumlarınızı bekliyoruz…

Yorumlar