LEZZETLİ TİRAMİSU TARİFİ

LEZZETLİ TİRAMİSU TARİFİ
12 Ekim 2015 802 defa okundu 0 yorum
  • Kişi Sayısı:
    6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika

Malzemeler

Tiramisu Malzemeleri

Pandispanya İçin;

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

4 yemek kaşığı ılık su

1 su bardağın +1 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çimdik tuz

Kreması İçin;

1 peket krema(200 ml)

400 g labne peyniri

140 g pudra şekeri

2 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı çikolata şurubu(olmayanlar kullanmayabilir ya da 1 paket vanilya ile aromalandırabilir)

Pandispanyayı Islamak İçin;

1 bardak süt

duble shot espresso(olmayanlar 1 tatlı kaşığı neskafe) Ama aynı lezzette olmaz 🙂

1 kaşık şeker

Üzeri için;

1 paket kakao ( isteyenler kahvede kullanabilir.)

Yapılışı

Tiramisu Yapımı

Pandispanya:

Pandispanya için öncelikle yumurtaların sarısı ve beyazı ayrılır.(karışmaması çok önemli eğer yumurta beyazına sarısı karışırsa iyi köpürmez). Beyazı ve sarısı ayrı kaplara alınır kapların temiz olması çok önemli.

Yumurta beyazına 1 çimdik tuz ilave edilir. Yumurta beyazı çırpma teliyle çok hızlı bir şekilde çırpılır. Yumurta beyazı kar gibi olana kadar çırpılmaya devam edilir. Kıvamı yumurta beyazının ters çevrildiğinde kaptan düşmeyecek şekilde olmalıdır.

Bu arada yumurta sarılarına şeker ilave ederek çırpılır. İçerisine  çırpılırken yavaş yavaş ılık su ilave edilir. Yumurta sarılar ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır.

Daha sonra un, kabartma tozu, vanilya elekten geçirilerek yavaş yavaş ilave edilir. Bir spatula yardımı ile yavaşça alttan üste doğru karıştırılır.

Malzemeler karışınca köpürtülen yumurta beyazı üç parçada yavaşça spatula yardımı ile alttan üste doğru yumurta aklarını söndürmemeye gayret ederek karıştırılır.

Kek karışımı altına  yağlı kağıt koyulan kelepçeli kalıba konulur ve birkaç kez kap yere vurularak büyük kabarçıkların giderilmesi sağlanır. Bu işlem kekin dengesiz kabarmasını engeller.

Kek önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir. İlk 25 dakika kesinlikle fırın açılmamalı yoksa kek söner. Kürdan yardımıyla kekik pişip pişmediği kontrol edilir.Piştiğinde soğumaya bırakılır.

Krema:

Yumurta ve şeker bir kaba alınır ve çırpma teliyle beyaz krema kıvamına gelene kadar çırpılır.

Daha sonra içerisine labne ve krema ilave edilerek çırpmaya devam edilir. içerisine çikolata şurubu ilave edilir.

Krema çırpma sayesinde yoğunlaşıncaya kadar çırpma işlemine devam edilir

Soğuyan pandispanya ortadan ikiye kesilir. Kahve hazırlanır ve sütün içerisine ilave edilir. Bir kaşık yardımıyla pandispanya iyice ıslatılır.

Pandispanyanın ortasına bolca krema ilave edilir. üzerine ikinci parça da kapatılır ve kalan krema ile üzeri ve kenarı da iyi kaplanır.

Hazırlanan tiramısu 1 gün buzdolabında bekletilir.

Buzdolabında bekleyen tiramisu üzerine elekten geçirilerek kakao( ya da kahve) ile süslenir.

HERKESE AFİYET OLSUN…

Ziyaretiniz için teşekkürler.Yorumlarınızı bekliyoruz…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.