ÇERKEZ TAVUĞU NASIL YAPILIR

ÇERKEZ TAVUĞU NASIL YAPILIR
26 Mart 2017 406 defa okundu 0 yorum

ÇERKEZ TAVUĞU NASIL YAPILIR

Çerkez tavuğu ana yemekten ziyade bir meze tarifi. Özellikle 19 yy Osmanlı saray mutfağında rastlamak mümkündür. Saray mutfağından evlere girmiş olan bu yemeğin temel malzemesi ceviz ve tavuktur. Omega yönünden zengin olan ceviz bulunan çerkez tavuğu aynı zamanda çok da sağlıklı bir yemek. Bu geleneksel yemek nasıl yapıldığını anlatacağım. Herkese afiyet olsun.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    30 dakika

Malzemeler

Çerkez Tavuğu Malzemeleri

1 adet tavuk göğsü

1 bardak tavuk suyu

2 tatlı kaşığı tuz

1 bardak ceviz içi

3 diş sarımsak

5-6 dilim bayat ekmek

1 çay kaşığı karabiber

1 tutam maydanoz

Sosu için

3 yemek kaşığı tereyağ

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı

Çerkez Tavuğu Yapımı

Tavuk göğsü bir tencereye konulur üzerini geçecek kadar su ilave edilir. Tavuk göğsü haşlanır.

Haşlanan tavuk göğsü soğumaya bırakılır. Soğuduğunda didiklenir.

Blandere ceviz, sarımsak ve bayat ekmek içi ilave edilerek inceltilir.

Daha sonra üzerine soğumuş tavuk suyundan ilave edilerek sos kıvamına getirilir.

Sos ve didiklenen tavuklar iyice karıştırılır.

Bu esnada sos tenceresine tereyağ konulur ve eridiğinde içerisine pul biber ilave edilir.

Çerkez tavuğu bir tabağa alınır ve üzerine biberli tereyağ gezdirilir.

Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve iri cevizler serpilerek servis edilir.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.