ÇITIR TAVUK DOLMASI

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

26 kişinin defterinde

ÇITIR TAVUK DOLMASI
26 Şubat 2016 351 defa okundu 0 yorum

ÇITIR TAVUK DOLMASI

Daha önceki tariflerimde tavuk sarması tarifi vermiştim. Aynı tarifi bir daha geliştirme adına ne yapabilirim diye düşündüğümde çıtır bir pane kaplamasının bu tarifi daha ileri seviyelere taşıyacağını düşündüm ve denedim bence çok güzel oldu umarım denersiniz ve beğenirsiniz.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    30 dakika

Malzemeler

Çıtır Tavuk Dolması Malzemeleri

1 kg tavuk göğsü

4 tatlı kaşığı taneli hardal

1 bardak pirinç

1 tutam maydanoz

1 bardak tavuk suyu

1 tutam dere otu

1 orta boy domates

1 orta boy soğan

1 fincan kuş üzümü

2 yemek kaşığı tereyağ

tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı yeni bahar

1 tatlı kaşığı zerdeçal

Kaplaması İçin;

1 paket tavuk pane

karabiber kırmızı biber, tuz

3 yemek kaşığı un

1 yumurta

Yapılışı

Çıtır Tavuk Dolması Yapımı

Pirinç yıkanarak fazla nişastasından ayrılır. Soğan, domates, dereotu, maydanoz ince ince kıyılır.

Bir tencerede tereyağ alınıp eritilir doğranmış kuru soğan tavaya alınır ve pembeleşinceye kadar kavrulur.

Daha sonra pirinç eklenerek pilav yapar gibi kavurma işlemine devam edilir.

Sonra domates eklenerek birkaç kez pirinçle beraber çevrilip baharatlar(hardal hariç) ve kuş üzümü eklendikten sonra sıcak tavuk suyu ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır.

Pirinç suyunu çekince üzerine yeşillikler ilave edilir ve iç malzeme karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

İç pilav soğurken tavuk göğsü açılır. Hardal, tuz, karabiber eklenir. İki streç film arasına alınarak bir merdane ile üzerine yavaş darbelerle vurularak tavuk göğsünün düzleşmesi sağlanır.

Hazırlanan iç malzeme kavuğun üzerine konulur ve rulo haline getirilir.

Streç filmle sarılarak şeker paleti gibi sarılır ve iyice sıkıştırılır. Açılmaması için iple bağlanır. Bir kürdan yardımıyla üzerine birkaç tane delik açılır

Buharlı pişiriciniz varsa onda yoksa benim gibi bir tepsinin dibine üstüne suyla temas etmeyecek şekilde ızgara telinin üzerine konulur.

Tepsinin üstü aleminyum folyo ile kapatılır. Buharın içerisinde kalması sağlanır.

20 ila 30 buharda pişirilir.

Pişen tavuklar hafif soğuduktan sonra steç filmden dikkatlice çıkarılır.

Yumurta çırpılır. İçerisine tuz karabiber, kırmızı biber ilave edilir.

Ayrı ayrı kaplara un ve pane alınır.

Tavuk sarmaları önce una, sonra yumurtaya en son olarak da paneye batırılır.

Pane ile kaplanan tavuk sarmalar dışı altın sarısı ve çıtır olana kadar kızgın yağda kızartılır.

Tercihen halka halka kesilerek soslarla servis edilir.

Benzer Yazılar

  • Fırında Tavuk Şiş Yapımı
    Fırında Tavuk Şiş Yapım...
    Tavuk dünyada en çok tüketilen protein kaynağı olmanın yanında ayrıca baharatları emerek farklı tariflere uygulanabilirliği açısından da oldukça önemlidir....
  • Evde Tavuk Döner Nasıl Yapılır
    Evde Tavuk Döner Nasıl Yap...
    Evde Tavuk Döner Nasıl Yapılır Çok ucuz hazır yemeklerin başında sanırım tavuk döner gelir. Öğrencilerin bir numaralı tercihi ve...
  • TAVUK SOSİS NASIL YAPILIR
    TAVUK SOSİS NASIL YAPILIR
    TAVUK SOSİS NASIL YAPILIR Tavuk fiyatından dolayı bütün dünyada en çok tüketilen protein kaynağı. Ülkemiz için de durum bundan...
  • ÇERKEZ TAVUĞU NASIL YAPILIR
    ÇERKEZ TAVUĞU NASIL YAPILI...
    ÇERKEZ TAVUĞU NASIL YAPILIR Çerkez tavuğu ana yemekten ziyade bir meze tarifi. Özellikle 19 yy Osmanlı saray mutfağında rastlamak...
  • TAVUKLU ALİ NAZİK NASIL YAPILIR
    TAVUKLU ALİ NAZİK NASIL YA...
    TAVUKLU ALİ NAZİK NASIL YAPILIR Patlıcan ile et her zaman birbiri ile çok iyi gider. Ali nazik de bana...
  • İSTİRİDYE SOSLU TAVUK TARİFİ
    İSTİRİDYE SOSLU TAVUK TAR...
    İstiridye Sosu Nedir İstiridye sos Uzak Doğu menşeili bir tür marinat sosudur. İçerisinde soya sosu, istiridye ektresi, karamelize şeker...

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.