Fırında Salamura Tavuk Tarifi

Fırında Salamura Tavuk Tarifi
6 Eylül 2015 1001 defa okundu 0 yorum

Fırında Salamura Tavuk Tarifi

Sanırım hepimizin en çok pişirdiği et türü tavuktur. Ama bir noktadan sonra aynı şeyleri yapmak sıkıcı hale geliyor. Bu nedenle farklı bir tarif denemek isteyenler için salamura edilmiş tavuk bence güzel bir alternatif. Salamura edilen tavuk içerisine işleyen baharatlar ve tuz ve şeker ile çok daha lezzetli oluyor. Tavuk salamura edildikten sonra farklı şekilde pişirilebilir. İster tütsüleme yapın ister konfi yapın isterseniz benim bu tarifimde paylaştığım gibi fırında pişirin sonuç her zaman daha lezzetli tavuk ortaya çıkıyor.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    dakika
  • Pişirme Süresi:
    45 dakika

Malzemeler

Fırında Salamura Tavuk Malzemeleri

4 adet tavuk but

4 patates

4 havuç

1 baş sarımsak

1 soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

karabiber.

Salamura için;

1 avuç salamura tuzu

1 çay bardağı pekmez ya da esmer şeker

1 tatlı kaşığı tane karabiber

1 tatlı kaşığı tane kimyon

7 -8 dal taze kekik

3 dal taze biberiye

4-5 diş sarımsak

Sos için;

1 tatlı kaşığı bal

1 yemek kaşığı soya sos

1 tatlı kaşığı acı sos

1 tatlı kaşığı balzamik sirke(yoksa limon suyu)

Yapılışı

Fırında Salamura Tavuk Yapılışı

  1. ADIM: Tavuk butları geniş bir kaba alınır. üzerine tuz, pekmez, karabiber kimyon,biberiye,kekik eklenir. Sarımsaklar kabuğu soyulmadan ezerek içerisine eklenir. Tavuklar hazırladığımız karışımla iyice ovulur. Üzeri kapatılarak buz dolabında 4-5 saat bekletilir.
  2. ADIM: Tavuklar buz dolabından çıkartılır ve butlar iyice yıkanarak fazla tuzundan kurtulunur. Patatesler, havuçlar büyük parçalar şeklinde doğranır. Soğanın kabuğu soyulur ve 4 parçaya ayrılır. Sarımsaklar kabuğu soyulmadan tepsiye alınır.
  3. ADIM: sebzeler tepsiye alınır üzerine tuz ve zeytin yağı eklenip karıştırılır. Tepsi fırının alt kısmına konulur. Üzerine ızgara tepsisine yerleştirilen  tavuklar konulur. Böylece tavuğun yağları sebzelerin üzerine akarak lezzetli olmasını sağlar. Fırın max derecede ısıtılmış olmalıdır. Tavuk ve sebzeler fırına verildiği anda sıcaklık 180 dereceye düşürülür. Böylece tavukların üzerini hızlıca pişerek suyunu kaybetmesini engellenir.Sıcaklık yavağ yavaş düşerek tavuğun sulu kalması sağlanır.
  4. ADIM: Bal, soya sosu,acı sos, sirke(limon suyu) bir kaba alınarak iyice karıştırılır. Tavukların pişmesine yakın çıkarılıp üzerine bu sos fırça yardımıyla sürülür ve tekrar fırına verilir. Yaklaşık 5 dakika daha pişirilip sosun karamelize olması sağlanır( sosun içerinde bal olduğu için yanmamasına dikkat etmek gerekir)
  5. ADIM: Piştiğinde tercihen pilavla birlikte servis edilir.

 

AFİYET OLSUN…

Ziyaretiniz için teşekkürler.Yorumlarınızı bekliyoruz…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.