Hindistan Cevizi Sütlü Körili Tavuk Tarifi

Hindistan Cevizi Sütlü Körili Tavuk Tarifi
2 Eylül 2018 49 defa okundu 0 yorum

Köri soslu Tavuk Nasıl Yapılır

Tavuk yemekleri bütün dünyada en çok tüketilen yemeklerin başında gelir. Bunun nedeni tavuk etinin nispeten diğer et çeşitlerine göre daha ucuz olmasının yanında, baharatları çok daha iyi abzorbe etmesidir. Bilindiği gibi Hint Mutfağı baharatları ile ünlüdür. Bu baharatların başında ise köri gelir. Bilindiği gibi köri baharat karışımı tavukla çok iyi gider. Bunu  en büyük örneği köri soslu tavuktur.

Köri soslu tavuk neredeyse bütün dünyada en çok bilinen Hint yemeğidir ve son zamanlarda bazı tavuk restorant zincirlerinin de etkisi ile ülkemizde de oldukça popüler bir yemek haline gelmiştir. Ancak köri soslu tavuk yemeği pek de orjinali gibi yapılmıyor. Gerçek köri yemeklerinde köri karışımı yemekten hemen önce yapılarak baharatların kavrulması ve öğütülmesi ile yapılır. Ayrıca krema yerine gerçek köri soslu tavuk yemeği hindistan cevizi sütü ile yapılır. Hindistan cevizi sütünü büyük marketlerde bulabileceğiniz gibi kendinizde yapabilirsiniz. Daha sonraki yayınlarımızda hindistan cevizi sütü nasıl yapılır anlatacağım.

Köri Nasıl Yapılır

Köri baharat karışımı her kişiye göre oranları ve baharatları değişse de bazı temel baharatları içeriri bunun en başında ise zerdeçal gelir diğer baharatlar ise genelde kakule, kimyon, tarçın gibi baharatlardan oluşur. Ancak her zamana baharatlar kavrularak kullanılır.

Bu tarifimizde size kendi köri soslu tavuk tarifimi vereceğim. Siz isterseniz sevdiğiniz baharatları ekleyip yada bazı baharatları azaltarak kendi tarifinizi yapabilirsiniz. Şimdi geçelim tarifimize.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    15 dakika

Malzemeler

500 g kemiksiz tavuk budu eti

1 bardak hindistan cevizi sütü

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1/2 çay kaşığı tane kimyon

1/2 çay kaşığı tane kakule

1/2 çay kaşığı tane kişniş tohumu

1/4 adet tarçın çubuğu

tuz

1 orta boy soğan

Yapılışı

Öncelikli olarak tavuklar kuşbaşı olarak doğranır

Bir sos tavasında tane baharatlar hafif şekilde yağı çıkana kadar kavrulur.

Baharatlar kavrulduğunda bir havana alınarak toz haline gelene kadar dövülür.

Soğanlar küp küp doğranır.

Bir wok tavaya bir miktar zeytin yağı ilave edilir ve soğanlar kavrulur.

Soğan kavrulmaya başladığında toz haline getirilen baharatlar ve zerdeçal ilave edilerek birkaç dakika beraber kavrulur.

Daha sonra tavuk eti ilave edilerek yüksek sıcaklıkta sotelenir.

Tavuklar renk değiştirdiğinde içerisine tuz ilave edilir ve daha sonra hindistan cevizi sütü ilave edilerek ocak kısık ayara alınır.

Hindistan cevizi sütü koyulaşıp sos kıvamına geldiğinde ocaktan alınır.

Yasemin pirinç pilavı ile birlikte servis edilir.

Herkese afiyet olsun.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.