İSTİRİDYE SOSLU TAVUK TARİFİ

İSTİRİDYE SOSLU TAVUK TARİFİ
8 Şubat 2017 943 defa okundu 3 yorum

İstiridye Sosu Nedir

İstiridye sos Uzak Doğu menşeili bir tür marinat sosudur. İçerisinde soya sosu, istiridye ektresi, karamelize şeker bulunan bu sos yemeğe derin bir lezzet katar. Özellikle et ve tavukla çok yakışır. İstiridye sos deyince aklınıza çok yoğun bir balık tadı aklınıza gelmesin çok hafif deniz tadında olan bu sos içerisinde bulunan karamelize şeker ile hafif füme bir tada sahiptir. Daha önce birçok restorantta istiridye soslu tavuk yedikten bu sosu görünce tarif olarak sizlerle paylaşmak istedim. Tavuk göğsü ve mantar ile yaptığım bu tarif inanılmaz hoşuma gitti. Eğer farklı bir tat arıyorsanız büyük  marketlerden yada internetten bu sosu temin edebilirsiniz kesinlikle tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun. Yorumlarınız ve görüşleriniz bekliyoruz.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    30 dakika

Malzemeler

İstiridye Soslu Tavuk Malzemeleri

2 adet tavuk göğsü

300 g kültür mantarı(sevdiğiniz farklı mantarları da kullanabilirsiniz)

1 adet salçalık kırmızı biber

1 adet soğan

4 yemek kaşığı istiridye sosu

3 yemek kaşığı zeytin yağı

2 yemek kaşığı soya sosu

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı dijon hardalı

 

Yapılışı

İstiridye Soslu Tavuk Yapılışı

Tavuk göğüsleri çok küçük olmayacak şekilde kuşbaşı doğranır.

Tavuk parçaları bir kaba alınır içerisine soya sosu ve istiridye sosu, hardal ilave edilerek iyice karıştırılır. En az 3 saat buzdolabında marine edilir.

Tavuklar pişirme işleminden en az 30 dakika önce buzdolabından çıkarılarak oda sıcaklığına gelmesi sağlanır.

Mantarlar temiz bir bez ya da fırça ile temizlenir. Mantarları asla yıkanmaz. Mantar içerisinde bulunan küçük gözenekler suyu emerek sotelenmesini engeller.

Mantarlar irice doğranır.

Kırmızı biber tavukların boyutunda doğranır.

Soğanlar ince ince kıyılır.

Derin bir tava çok kızgın olacak şekilde kızdırılır.

Tava kızdığı zaman içerisine zeytinyağı ilave edilerek tavuklar birkaç dakika kadar kavrulur. Tavukların hepsini aynı anda atmayın burada yaptığımız işlem tavuklar suyunu salmadan onları pişirmek eğer tavuklar suyunu salarsa tavuk göğsü çok hızlı kuruyabilir.

Tavuklar iyice renklendiğinde bir tabağa alınır .

Aynı tavada önce biberler daha sonra mantarlar kızgın tavda sotelenir.

Daha sonra soğan tavaya atılır ve pembeleşince sarımsaklar ilave edilerek birkaç dakika kavrulur.

Son olarak tavuklar tekrar tavaya alınır ve birkaç kez tavaya karıştırılarak istiridye soslu tavuk ocaktan alınarak yanında garnitürlerle servis edilir.

Herkese afiyet olsun.

Yorumlar

  • Yemek tariflerinizi ilgi ile takip ediyorum. Çok ayrıntılı ve herkesin anlayabileceği şekilde bilgiler veriyorsunuz. Her yaptığım yemekte leziz oluyor. Bazı soslarınızı bulamıyorum. Onların tariflerini de verirseniz çok sevinirim. Kolay gelsin…

    • lezzetli pratik tarifler Cevapla Şubat 9, 2017 - 7:26 pm

      Öncelikle teşekkür ederim. Mümkün mertebe farklı sos tarifleri vermeye çalışıyorum hatta bu sosları evde nasıl yapılacağı ile ilgili bilgi vermeye çalışıyorum. Soslarla ilgili yayın yapacağız. İlginize teşekkür ederiz.

  • İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.