Mangalda Bütün Tavuk Pişirme

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

44 kişinin defterinde

Mangalda Bütün Tavuk Pişirme
17 Ağustos 2015 970 defa okundu 0 yorum

Mangalda Bütün Tavuk Pişirme

Bütün tavuğu mangalda pişirmek söz konusu olunca iki önemli soru ortaya çıkıyor bütün tavuk mangalda pişerse ya  çiğ kalır ya da o kadar pişirirsen tavuk yanar diye düşünülüyor. Aslında ikisi de doğru değil. Bir çok kez denediğim bu yöntemle tavuk hem çok sulu hem de çok daha lezzetli oluyor.
Söyle bir soru gelebilir neden tavuğu bütün olarak pişireyim ki? parça parça pişiririm.
Bu soruya verilecek cevap tavuğun bütün olarak pişmesi hem parça parça pişirmekten daha kolay, hem çok daha ucuz, hem de bu yöntemle  tavuğun ızgarada pişmesinde oluşan en büyük sorun olan tavuğun kurumasını engelleniyor. Ayrıca tavuğun farklı lezzetteki parçalarını da pişirdiğimiz için lezzet çeşitliliği oluşuyor.
İşte size tarifim

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    45 dakika

Malzemeler

Mangalda Bütün Tavuk Malzemeleri

1 bütün tavuk

1 kaşık zeytinyağı

tuz

karabiber

kekik

biberiye

Yapılışı

Mangalda Bütün Tavuk Yapımı

Bütün tavuk sırt kısmından kesilerek kelebek şeklinde açılır. Üzerine bastırılarak düzleştirilir

tavuğun but ve bazı yerlerine kesikler atılır. Bu kesikler hem baharatların etin iç kısmına geçmesini sağlar hem de pişmesini kolaylaştırır.

tavuk baharatlarla ovulur

ızgara telinin arasına konularak sıkıştırılır

ızgara yakılır. közün ateşin tamamen köze düşmesi beklenir.

ızgara köze düşünce tavuk ızgara da 2 dakikada 1 çevrilir. böylece dengeli pişmesi sağlanır

deri ve alttaki kemikler tavuğun yanmasını engeller ve korur

30 dk boyunca sürekli çevrilerek tavuk pişirilir.

Tavuğun piştiğini anlamanın en iyi yolu bir bıçağı tavuğun en kalın yerinin ortasına kadar batırıp çıkarmaktır. Bıçağın ucu eğer sıcaksa tavuk pişmiş demektir

Tavuk piştikten sonra en az 10 dk tavuk dinlendirilir. Bu yöntem tavuğun suyunun düzgün dağılmasını sağlar ve çok önemlidir. (Acele edip hemen kesmeyin sonra olmadı diye bana kızmayın uyarması benden 🙂 )

Afiyet olsun…

Ziyaretiniz için teşekkürler.Yorumlarınızı bekliyoruz…

Benzer Yazılar

  • Çıtır Derili Tavuk Nasıl Yapılır
    Çıtır Derili Tavuk Nasıl...
    Fırında pişmiş iyi bir tavuğun bana göre olmazsa olmazı derisinin çıtır çıtır olmasıdır. Ancak genel karşılaşılan sorun tavuğun derisinin...
  • Barbekü Soslu Kavuk Kanat Şiş
    Barbekü Soslu Kavuk Kanat ...
    Tavuk yemeklerini sevmemin sebebi her türlü farklı tat profillerine uygun bir malzeme olması ve ayrıca baharatları diğer etlere oranla...
  • Fırında Tavuk Şiş Yapımı
    Fırında Tavuk Şiş Yapım...
    Tavuk dünyada en çok tüketilen protein kaynağı olmanın yanında ayrıca baharatları emerek farklı tariflere uygulanabilirliği açısından da oldukça önemlidir....
  • Evde Tavuk Döner Nasıl Yapılır
    Evde Tavuk Döner Nasıl Yap...
    Evde Tavuk Döner Nasıl Yapılır Çok ucuz hazır yemeklerin başında sanırım tavuk döner gelir. Öğrencilerin bir numaralı tercihi ve...
  • TAVUK SOSİS NASIL YAPILIR
    TAVUK SOSİS NASIL YAPILIR
    TAVUK SOSİS NASIL YAPILIR Tavuk fiyatından dolayı bütün dünyada en çok tüketilen protein kaynağı. Ülkemiz için de durum bundan...
  • ÇERKEZ TAVUĞU NASIL YAPILIR
    ÇERKEZ TAVUĞU NASIL YAPILI...
    ÇERKEZ TAVUĞU NASIL YAPILIR Çerkez tavuğu ana yemekten ziyade bir meze tarifi. Özellikle 19 yy Osmanlı saray mutfağında rastlamak...

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.