Mangalda Bütün Tavuk Pişirme

Mangalda Bütün Tavuk Pişirme
17 Ağustos 2015 1220 defa okundu 0 yorum

Mangalda Bütün Tavuk Pişirme

Bütün tavuğu mangalda pişirmek söz konusu olunca iki önemli soru ortaya çıkıyor bütün tavuk mangalda pişerse ya  çiğ kalır ya da o kadar pişirirsen tavuk yanar diye düşünülüyor. Aslında ikisi de doğru değil. Bir çok kez denediğim bu yöntemle tavuk hem çok sulu hem de çok daha lezzetli oluyor.
Söyle bir soru gelebilir neden tavuğu bütün olarak pişireyim ki? parça parça pişiririm.
Bu soruya verilecek cevap tavuğun bütün olarak pişmesi hem parça parça pişirmekten daha kolay, hem çok daha ucuz, hem de bu yöntemle  tavuğun ızgarada pişmesinde oluşan en büyük sorun olan tavuğun kurumasını engelleniyor. Ayrıca tavuğun farklı lezzetteki parçalarını da pişirdiğimiz için lezzet çeşitliliği oluşuyor.
İşte size tarifim

İsterseniz youtube kanalımızdan videomuzu izleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.


  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    45 dakika

Malzemeler

Mangalda Bütün Tavuk Malzemeleri

1 bütün tavuk

1 kaşık zeytinyağı

tuz

karabiber

kekik

biberiye

Yapılışı

Mangalda Bütün Tavuk Yapımı

Bütün tavuk sırt kısmından kesilerek kelebek şeklinde açılır. Üzerine bastırılarak düzleştirilir

tavuğun but ve bazı yerlerine kesikler atılır. Bu kesikler hem baharatların etin iç kısmına geçmesini sağlar hem de pişmesini kolaylaştırır.

tavuk baharatlarla ovulur

ızgara telinin arasına konularak sıkıştırılır

ızgara yakılır. közün ateşin tamamen köze düşmesi beklenir.

ızgara köze düşünce tavuk ızgara da 2 dakikada 1 çevrilir. böylece dengeli pişmesi sağlanır

deri ve alttaki kemikler tavuğun yanmasını engeller ve korur

30 dk boyunca sürekli çevrilerek tavuk pişirilir.

Tavuğun piştiğini anlamanın en iyi yolu bir bıçağı tavuğun en kalın yerinin ortasına kadar batırıp çıkarmaktır. Bıçağın ucu eğer sıcaksa tavuk pişmiş demektir

Tavuk piştikten sonra en az 10 dk tavuk dinlendirilir. Bu yöntem tavuğun suyunun düzgün dağılmasını sağlar ve çok önemlidir. (Acele edip hemen kesmeyin sonra olmadı diye bana kızmayın uyarması benden 🙂 )

Afiyet olsun…

Ziyaretiniz için teşekkürler.Yorumlarınızı bekliyoruz…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.