TAVUK BUDU DOLMASI TARİFİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

47 kişinin defterinde

TAVUK BUDU DOLMASI TARİFİ
14 Ocak 2016 926 defa okundu 0 yorum

TAVUK BUDU DOLMASI TARİFİ

Mümkün olduğunca farklı tarifler vermeye çalışıyorum. Tavuk en çok kullanılan et türü ve çok farklı yemekler yapmaya müsait. Tavuk bütün olarak iç pilavla doldurulup  fırında pişirilmesi bir klasiktir. Bu tarifte bu klasik yemeğe farklı bir yorum getirerek baget etlerinden kemikleri çıkararak iç pilavla doldurdum. Fırında pişirilince dışı muhteşem kızarmış ve sulu kalmış bir tavuk budu dolmamız oldu. Dikkatli olmanız gereken en önemli unsur tavukları gereğinden fazla pişirip kurutmamak  Biraz zahmetli olsa da tadı gayet güzel oldu. Umarım denersiniz.

MALZEMELER:(4 kişilik)

  • 1 kg tavuk baget
  • 1 bardak pirinç
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 bardak tavuk suyu
  • 1 tutam dere otu
  • 1 orta boy domates
  • 1 orta boy soğan
  • 1 fincan kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal

HAZIRLANIŞI:

      Bagetlerin etleri kemiğinden dikkatlice küçük bir bıçak yardımı ile eti açmadan kemiğin ucuna kadar sıyrılır, kemik boğum kıkırdağından satır yardımı ile kemik kırılarak çıkartılır.(Burada dikkat edilmesi gereken husus kemiğin uç kısmının alınmaması bu bagetin şeklini korumasına yardımcı oluyor. Ben keskin küçük bir soyma bıçağı kullandım son boğum kısmına kadar kemiği takip ederek bagetin formuna bir zarar vermeden çıkardım. Bu yöntemle doldurulduğunda baget görüntüsünü kaybetmiyor sadece kemik yerine içerisine iç pilav dolduruluyor. Anlatım olarak zor gibi görünse de yapması o kadar zor değil. Eğer sürekli et aldığınız bir kasap varsa tarif ederek bu işlemi kasaba da yaptırtabilirsiniz)
     Bagetler hazırlandığında pirinç yıkanarak fazla nişastasından ayrılır.
Soğan, domates, dereotu, maydanoz ince ince kıyılır.
Bir tencerede tereyağ alınıp eritilir doğranmış kuru soğan tavaya alınır ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
Daha sonra pirinç eklenerek pilav yapar gibi kavurma işlemine devam edilir. Sonra domates eklenerek birkaç kez pirinçle beraber çevrilip baharatlar ve kuş üzümü eklendikten sonra sıcak tavuk suyu ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır.
Pirinç suyunu çekince üzerine yeşillikler ilave edilir ve iç malzeme karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
İç malzeme soğuduktan sonra kemiği çıkarılmış bagetler tuz ile çeşnilendirip iç pilavla doldurulur.
Doldurulan tavuklar fırın tepsisine dizilir ve tepsinin üzeri alüminyum folyo ile üzeri kapatılır.
Önceden 220 derece ısıtılmış fırında 45 dk pişirilir.
Bu 45 dakikanın son 10 dakikasında alüminyum folyo çıkarılarak tavukların güzelce kızarması sağlanır.
Denemeniz dileğiyle AFİYET OLSUN…

Ziyaretiniz için teşekkürler.Yorumlarınızı bekliyoruz…

Benzer Yazılar

  • Çıtır Derili Tavuk Nasıl Yapılır
    Çıtır Derili Tavuk Nasıl...
    Fırında pişmiş iyi bir tavuğun bana göre olmazsa olmazı derisinin çıtır çıtır olmasıdır. Ancak genel karşılaşılan sorun tavuğun derisinin...
  • Barbekü Soslu Kavuk Kanat Şiş
    Barbekü Soslu Kavuk Kanat ...
    Tavuk yemeklerini sevmemin sebebi her türlü farklı tat profillerine uygun bir malzeme olması ve ayrıca baharatları diğer etlere oranla...
  • Fırında Tavuk Şiş Yapımı
    Fırında Tavuk Şiş Yapım...
    Tavuk dünyada en çok tüketilen protein kaynağı olmanın yanında ayrıca baharatları emerek farklı tariflere uygulanabilirliği açısından da oldukça önemlidir....
  • Evde Tavuk Döner Nasıl Yapılır
    Evde Tavuk Döner Nasıl Yap...
    Evde Tavuk Döner Nasıl Yapılır Çok ucuz hazır yemeklerin başında sanırım tavuk döner gelir. Öğrencilerin bir numaralı tercihi ve...
  • TAVUK SOSİS NASIL YAPILIR
    TAVUK SOSİS NASIL YAPILIR
    TAVUK SOSİS NASIL YAPILIR Tavuk fiyatından dolayı bütün dünyada en çok tüketilen protein kaynağı. Ülkemiz için de durum bundan...
  • ÇERKEZ TAVUĞU NASIL YAPILIR
    ÇERKEZ TAVUĞU NASIL YAPILI...
    ÇERKEZ TAVUĞU NASIL YAPILIR Çerkez tavuğu ana yemekten ziyade bir meze tarifi. Özellikle 19 yy Osmanlı saray mutfağında rastlamak...

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.