TAVUK SOSİS NASIL YAPILIR

TAVUK SOSİS NASIL YAPILIR
28 Mart 2017 2332 defa okundu 3 yorum

TAVUK SOSİS NASIL YAPILIR

Tavuk fiyatından dolayı bütün dünyada en çok tüketilen protein kaynağı. Ülkemiz için de durum bundan pek farksız değil. Kırmızı etin servet değerlerine vardığı günümüzde bir çoğumuz tavuk etine yöneliyoruz. Bu işlenmiş gıda ürünleri için de geçerli. Özellikle sucuk ve sosis gibi işlenmiş gıdaların içeriğini göremediğimiz için tavuğun hangi kısımlarının katıldığını bilemesek de tahmin etmek çok güç değil. Fiyatların düşük olabilmesi için tavuğun rağbet edilmeyen her kısımı salam ve sosislerin içerisine giriyor. Bu nedenlerden ötürü özellikle kümes hayvanlarından elde edilen salam sosis gibi gıdaları tüketmekten uzak duruyorum. Bunun yerine evde bunları kendi çabamla yapmaya çalışıyorum.

Bugün size kendi tavuk sosis tarifimi vereceğim ancak benim tavuk sosislerim biraz daha farklı. Ben hazırladığım tavuk kıymalarını krema ve baharatlarla karıştırıp streç film ile istediğim kalınlıkta sararak yapıyorum. Bu sosis şekli verilmiş tavuğu buharda pişiriyorum. Bu şekilde ısıl işlem görmüş tavuk sosis elde etmiş oluyoruz. Bu hazırlayacağınız sosisleri taze olarak tüketebileceğiniz gibi derin dondurucuda bekleterek istediğiniz zaman da tüketebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

Tavuk Sosis Malzemeleri

2 adet tavuk göğsü (Ben kendim kıyma haline getiriyorum siz kasabınızdan kıyma haline getirmesini isteyebilirsiniz).

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber

1 çay kaşığı acı kırmızı biber

1 tutam maydanoz

1 tutam yeşil soğan

100 g krema

Yapılışı

Tavuk Sosis Yapımı

Tavuk göğsü iri parçalar şeklinde kesilir.

Bu tavuk parçaları tuz ve baharatlar ile çeşnilendirilir.

Bir saklama kabına konulup buzdolabında 3 saat dinlendirilir.

Daha sonra kıyma makinasında kalın ayarda kıyma yapılır.

Tavuk kıymasına krema ilave edilerek iyice karıştırılır.

Bir streç film tezgaha serilir ve bir tarafına tavuk sosis harcı konulur ve streç film ile sarılır.

Kenarlarından tutularak şeker paketi gibi paketlenir. Diplerinde bağlanır.

Tavuk sosis buzdolabına kaldırılır 3 saat kadar bekletilir.

Bir tencerenin tabanına su konulur buharda pişirme aparatı konulur üzerine sosis konularak 20-30 dk kadar pişirilir.

İsterseniz bu şekilde tüketebilirsiniz ya da benim gibi zeytin yağında iki tarafını kızartarak servis edebilirsiniz. Zaten piştiği için çok fazla pişirmemeye dikkat edin çok kurumasına neden olur.

Tavuk sosis soslar kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz ile servis edilir. Herkese afiyet olsun.

Görüş ve yorumlarınız bekliyoruz.

Yorumlar