Banduma Tarifi(Kastamonu)

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

31
kişinin defterinde

Banduma Tarifi(Kastamonu)
17 Haziran 2015 870 defa okundu 3 yorum

Banduma Tarifi(Kastamonu)

Bence Türk mutfağında en iyi yemekler hep evlerde yapılıyor. Malesef Türkiye’de bir şehre gidip bir restoranda girdiğinizde hep aynı yemeklerle karşılaşırsınız. Bursa’ya gittiğimizde iskender yemek isteriz ama Kastamonu’ya gidip restorantlarda yemek istediğinizde yine aynı yemeklerle karşılaşmak malesef üzücü.

Aslına bakarsanız bir şehre gittiğinizde o bölgenin en iyi yemeklerini yemek istiyorsanız misafir olmalısınız. Banduma Kastamonu’nun her evinde birkaç farklı değişiklikle yapılıyor. Ancak bir restorantta bu yemeği bulmanız güç. Bu tariflerin daha çok duyurulması gerekli olduğunu düşünüyorum. Bende bu tarifimde yediğim ve çok beğendiğim Banduma yemeğini sizlerle paylaşmak istedim. Umarım dener ve beğenirsiniz. Böylece bu tarifler geleceğe taşınabilir.

İsterseniz tarifin videosuna youtube kanalımızdan bakabilirsiniz.

Not: Kastamonu’ya ait tirit, köle hamuru, samsı  tarifleri için bağlantılara tıklayarak ulaşabilirsiniz.

 

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    40 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

Banduma Malzemeleri

1 kg Banduma yufkası(Yufkayı kastamonulu yufkacılardan bulabilirsiniz. Zaten yufkacıların çoğu kastamonuludur 😉 )

1 bütün tavuk

200 g tereyağı

Tercihen 2 avuç ceviz içi

Tuz

Karabiber

Yapılışı

Bandumanın Hazırlanışı

Geniş ve terin bir tencerede tavuğu haşlayın.

Haşlanan tavukları alın ve soğumaya bırakın. Suyunu sakın dökmeyin.

Soğuyan tavuğu didin karabiberle çeşnilendirin.

Bütün yufkayı ortadan ikiye kesip yarım yufkayı yuvarlak tarafından 3 parmak kalındığında katlayın .

Katladığınız yufkayı 4 parmak aralıklarla kesin. Bir sos tenceresinde tereyağını eritin.

Kestiğiniz yufkaları sıcak tavuk suyuna bandırıp ıslatın.

Suya bandırdığınız yufkaları bir tepsiye sırayla dizin bir sıra dizdikten sonra üzerine bir kaşık tereyağı gezdirip, didiklediğiniz tavuklardan yufkaların üzerine dökün.

Bu işlemleri malzemeler bitene kadar tekrar edin.

Daha sonra önceden 180 derece ısıtılmış fırına verin.

Yufkaların üzeri hafif kızarınca fırından çıkarıp servis edin.

Herkese afiyet olsun.

Ziyaretiniz için teşekkürler. Yorumlarınızı bekliyoruz…

Yorumlar