Banduma Tarifi(Kastamonu)

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

13 kişinin defterinde

Banduma Tarifi(Kastamonu)
17 Haziran 2015 607 defa okundu 3 yorum

Banduma Tarifi(Kastamonu)

Bence Türk mutfağında en iyi yemekler hep evlerde yapılıyor. Malesef Türkiye’de bir şehre gidip bir restoranda girdiğinizde hep aynı yemeklerle karşılaşırsınız. Bursa’ya gittiğimizde iskender yemek isteriz ama Kastamonu’ya gidip restorantlarda yemek istediğinizde yine aynı yemeklerle karşılaşmak malesef üzücü.

Aslına bakarsanız bir şehre gittiğinizde o bölgenin en iyi yemeklerini yemek istiyorsanız misafir olmalısınız. Banduma Kastamonu’nun her evinde birkaç farklı değişiklikle yapılıyor. Ancak bir restorantta bu yemeği bulmanız güç. Bu tariflerin daha çok duyurulması gerekli olduğunu düşünüyorum. Bende bu tarifimde yediğim ve çok beğendiğim Banduma yemeğini sizlerle paylaşmak istedim. Umarım dener ve beğenirsiniz. Böylece bu tarifler geleceğe taşınabilir.

Not: Kastamonu’ya ait tirit, köle hamuru, samsı  tarifleri için bağlantılara tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Banduma Malzemeleri

1 kg Banduma yufkası(Yufkayı kastamonulu yufkacılardan bulabilirsiniz. Zaten yufkacıların çoğu kastamonuludur 😉 )

1 bütün tavuk

200 g tereyağı

Tercihen 2 avuç ceviz içi

Tuz

Karabiber

Bandumanın Hazırlanışı

Geniş ve terin bir tencerede tavuğu haşlayın.

Haşlanan tavukları alın ve soğumaya bırakın.Suyunu sakın dökmeyin.

Soğuyan tavuğu didin karabiberle çeşnilendirin.

Bütün yufkayı ortadan ikiye kesip yarım yufkayı yuvarlak tarafından 3 parmak kalındığında katlayın .

Katladığınız yufkayı 4 parmak aralıklarla kesin. bir sos tenceresinde tereyağını eritin.

Kestiğiniz yufkaları sıcak tavuk suyuna bandırıp ıslatın.

Suya bandırdığınız yufkaları bir tepsiye sırayla dizin bir sıra dizdikten sonra üzerine bir kaşık tereyağı gezdirip, didiklediğiniz tavuklardan yufkaların üzerine dökün.

Bu işlemleri malzemeler bitene kadar tekrar edin.

Daha sonra önceden 180 derece ısıtılmış fırına verin.

Yufkaların üzeri hafif kızarınca fırından çıkarıp servis edin.

Herkese afiyet olsun.

Ziyaretiniz için teşekkürler. Yorumlarınızı bekliyoruz…

Benzer Yazılar

  • Peynirli Sıkma Tarifi (Mersin)
    Peynirli Sıkma Tarifi (Mers...
    Peynirli Sıkma Tarifi (Mersin) Mersinde sabah kahvaltıda pişirilmiş lavasın içerisine farklı içler hazırlanılarak yapılan sıkma çok meşhurdur. Neredeyse her...
  • KEŞKEK NASIL YAPILIR
    KEŞKEK NASIL YAPILIR
    KEŞKEK NASIL YAPILIR Keşkek en basit ve bir o kadar lezzetli bir yemek. Çok eski çağlardan beri buğdayın ehlileştirilmesi...
  • AYVALI HUMUS TARİFİ
    AYVALI HUMUS TARİFİ
    AYVALI HUMUS TARİFİ Humus ortadoğunun her ülkesinde yapılan geleneksel bir meze tarifidir. Humus özellikle Hatay ve çevresinde restoranlarda her...
  • KUZU TİRİT TARİFİ
    KUZU TİRİT TARİFİ
    KUZU TİRİT TARİFİ Kastamonu’da susamsız simit yapılır. İşte bu susamlı simit dilimlenerek kemik suyunun tiridine banılarak yapılan tirit yemeği...
  • HATAY KAĞIT KEBABI YAPIMI
    HATAY KAĞIT KEBABI YAPIMI
    HATAY KAĞIT KEBABI YAPIMI Hatay kağıt kebabı aslında temel olarak tepsi kebabına çok benziyor aralarındaki temel fark kağıt kebabında soğan...
  • HATAY USULÜ MUHAMMARA TARİFİ
    HATAY USULÜ MUHAMMARA TARİ...
    HATAY USULÜ MUHAMMARA TARİFİ Hatay mutfağı ülkemizin en iyi mutfak kültürünü barındırır. Özellikle meze konusunda gerçekten çok iyidir. Daha...

Yorumlar