GÜVEÇTE KEŞKEK TARİFİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

15 kişinin defterinde

GÜVEÇTE KEŞKEK TARİFİ
13 Kasım 2016 504 defa okundu 0 yorum

GÜVEÇTE KEŞKEK TARİFİ

Buğday dünyanın ilk yetiştirilen yemeği ve tahminen keşkek(ismi keşkek midir bilemem tabi) en eski yemeklerden bir tanesi. Ne zaman keşkek yesem aklıma buğdayı ilk yetiştiren mezopotamyalıların bu yemeği yediği gelir. Tabi gerçekten bu şekilde mi yapıyorlardır bilemiyorum. Ama bu topraklarda her bölgede keşkek yapılır. Benim de en sevdiğim yemeklerden birisidir.

Bu yemek eski zamanlardan beri toprak pişirme kaplarında yani güveçte yapılır.Güveçte yemekler her zaman ağır ağır pişer ve bu pişirme yöntemi sayesinde her zaman çok lezzetli olur. Güveçte yemek yapmayı sevsem de çok yavaş pişmesi nedeniyle çok da fazla güveç kullanamıyor olsam da keşkeği bugün güveçte pişirdim. Her ne kadar keşkek çok geleneksel bir tarif olsa da benim vereceğim tarif biraz daha farklı dokunuşlara sahip. Şimdiden afiyet olsun.

güveçte keşkek

güveçte keşkek

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    90 dakika

Malzemeler

  • 250 gr buğday
  • 2 bütün tavuk budu
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı muskat rendesi
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı tane kimyon
  • 1 baş sarımsak

Sosu İçin

2 yemek kaşığı tereyağı

1,5 yemek kaşığı domates salçası

Kimyon

Karabiber

Yapılışı

Buğday bir gece önceden ıslatılır.

Ertesi gün buğday yıkanır ve güveçe konulur.

Tavuk butları buğdayın üzerine konulur.

Sarımsağın uç kısımları kesilerek güveçe bütünce konulur. Soğanın kabuğu soyulup bütün olarak güveçe konulur.

Son olarak baharatlar ilave edilir ve tavukların üzerini tamamen örtecek şekilde tavuk suyu ilave edilir.

Alemünyum folyo ile üzeri kapatıldıktan sonra güveçin kapağı kapatılır ve en az 90 dk pişirilir.

Bu noktadaki en önemli kısım kesinlikle karıştırmamak eğer suyu azalmışsa üstten sadece su ilave edilir.

90 dakika sonra ocak kapatılır.

İçerisinde tavuk butları çıkarılıp soğuyunca didilir

Soğan ve sarımsak dışarı çıkarılır.

Didilen tavuk etlerinin yarısı yeniden keşkeğin içerisine atılır ve tahta kaşıkla hiç durmadan karıştırılır. Bu esnada buğdayın içerisindeki nişasta kesecikleri patlar ve krema gibi bir kıvam alır.

Bu esnada nişasta suyu emmeye başlar ve bütün suyu çeker. Bu aşamada sıcak tavuk suyu eklenerek karıştırma işlemine devam edilir.

Ben krema kıvamında seviyorum siz istediğiniz kıvama gelene kadar tavuk suyu eklemeye devam edebilirsiniz.

Bir sos tenceresine tereyağı ve salça ilave edilir. Bir miktar kavrulur.

Salça kavrulduğunda biraz karabiber ve kimyon ilave edilerek 1 fincan su ilave edilerek sos kıvamına getirilir.

Keşkek tabağa alınır üzerine didilmiş tavuk eti ve salçalı sos ilave edilip servis edilir.

Afiyet olsun.

Benzer Yazılar

  • Peynirli Sıkma Tarifi (Mersin)
    Peynirli Sıkma Tarifi (Mers...
    Peynirli Sıkma Tarifi (Mersin) Mersinde sabah kahvaltıda pişirilmiş lavasın içerisine farklı içler hazırlanılarak yapılan sıkma çok meşhurdur. Neredeyse her...
  • KEŞKEK NASIL YAPILIR
    KEŞKEK NASIL YAPILIR
    KEŞKEK NASIL YAPILIR Keşkek en basit ve bir o kadar lezzetli bir yemek. Çok eski çağlardan beri buğdayın ehlileştirilmesi...
  • AYVALI HUMUS TARİFİ
    AYVALI HUMUS TARİFİ
    AYVALI HUMUS TARİFİ Humus ortadoğunun her ülkesinde yapılan geleneksel bir meze tarifidir. Humus özellikle Hatay ve çevresinde restoranlarda her...
  • KUZU TİRİT TARİFİ
    KUZU TİRİT TARİFİ
    KUZU TİRİT TARİFİ Kastamonu’da susamsız simit yapılır. İşte bu susamlı simit dilimlenerek kemik suyunun tiridine banılarak yapılan tirit yemeği...
  • HATAY KAĞIT KEBABI YAPIMI
    HATAY KAĞIT KEBABI YAPIMI
    HATAY KAĞIT KEBABI YAPIMI Hatay kağıt kebabı aslında temel olarak tepsi kebabına çok benziyor aralarındaki temel fark kağıt kebabında soğan...
  • HATAY USULÜ MUHAMMARA TARİFİ
    HATAY USULÜ MUHAMMARA TARİ...
    HATAY USULÜ MUHAMMARA TARİFİ Hatay mutfağı ülkemizin en iyi mutfak kültürünü barındırır. Özellikle meze konusunda gerçekten çok iyidir. Daha...

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.