Haşhaşlı Sac Yağlısı(Amasya)

Haşhaşlı Sac Yağlısı(Amasya)
23 Temmuz 2015 1567 defa okundu 0 yorum

Malzemeler:

  • 1 kg un
  • tuz
  • 1 tatlı kaşığı maya
  • 1 tutam şeker
  • ılık su
  • 100 gr dövülmüş haşhaş(haşhaş sevmeyen ceviz de koyabilir yada ikisini karşıtırabilir)
  • 1 su bardağı yağ
  • tereyağı(tercihen)
Hazırlanışı:
       Una tuz eklenerek elenir, ortası açılır ortasına şeker ve maya eklenir.
       Ortasına su ilave edilerek hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur.
       Hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler çıkarılır.
       Bezeler 10 dk dinlendirilir. ( Hamura maya katılsa da mayası gelmeyecek sadece bir miktar kabarması sağlanır. Bu yağlının daha yumuşak olmasını sağlar ve kurumasını önler)
       Haşhaş ve sıvı yağ karıştırılır
      Bezeler açılır.
      Yağla karıştırılan haşhaş açılan hamurun üst yüzüne bolca sürülür.
      hamur fotoğraftaki gibi zarf şeklinde katlanır her katına haşhaş bolca sürülür.
       Tekrar zarf şeklinde katlanır ve her katına tekrar haşhaş sürülür.
      4-5 dakika dinlendirilir.
       dinlendirilen hamurlar açılır.
       Sac varsa sacda yoksa geniş yanmaz tavada orta kısık ateşte yüzeyleri kızarıncaya kadar pişirilir.
      Tercihen pişen yağlıya son dokunuş olarak tereyağı sürülür.

    Kişisel Not: Tarifi yapan anneme ve Medik teyzeme teşekkürler :))).

     afiyet olsun…

Ziyaretiniz için teşekkürler.Yorumlarınızı bekliyoruz…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.