KUZU TİRİT TARİFİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

38
kişinin defterinde

KUZU TİRİT TARİFİ
4 Ocak 2017 364 defa okundu 0 yorum

KUZU TİRİT TARİFİ

Kastamonu’da susamsız simit yapılır. İşte bu susamlı simit dilimlenerek kemik suyunun tiridine banılarak yapılan tirit yemeği Kastamonu’nun meşhur yemeklerindendir. Buna rağmen nedense restorantlarda bulmak pek mümkün değil Kastamonu’ya gittiğinizde Nasrullahta ara sokaklarda tirit yiyebilirsiniz. Benim yediğim yer küçücük bir esnaf lokantasıydı sanırım en iyi yemekler her zaman esnaf lokantalarında oluyor. O günden beri bu tarifi mümkün oldukça yapıyorum. Bu tarifte ise kuzu eti ile denedim Çok lezzetli oldu denemeniz dileğiyle şimdiden afiyet olsun.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

Kuzu Tirit Malzemeleri

2 adet kuzu incik

4 adet Kastamonu susamsız simit

1 çay kaşıpı karabiber

2 kase yoğurt

3 diş sarımsak

3 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Yapılışı

Kuzu Tirit Yapılışı

Kuzu incikler çok kızgın bir tavada mühürlenir.

Mühürlenen incikler bir düdüklü tencereye alınır. İncilerin üzerini geçecek kadar su eklenir. İçerisine 1 tatlı kaşığı tuz ve tane karabiber ilave edilir, düdüklü tencerenin kapağı kapatılır. Yaklaşık 45-60 dk pişirilir.

İncikler pişirildiğinde düdüklüden çıkarılır ve etleri ayrılarak bıçak yardımı ile küçük küçük kıyılır. Bir tavaya bir miktar yağ ilave edilerek tavada bir miktar kavrulur.

Et suyu bir süzgeçten geçirilerek çıkabilecek küçük kemik parçaları süzülür.

Daha sonra tekrar tencereye alınır ve ocakta tekrar ısıtılır. Simitler 5 cm kalınlığında kesilir.

Simitler bir tabağa alınır ve üzerine bir kepçe ile et suyu konulup tekrar tencereye dökülür. Bu işlem 3 kere tekrar edilir.

Yoğurt çırpılır ve çok ince kıyılmış sarımsak ilave edilir bir tutam tuz ilave edilir.

Bir sos tenceresine tereyağ alınır ve eritilir.

Servis tabağına simitler alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.

Üzerine kavrulmuş kuzu eti serpilir ve en son olarak tereyağ gezdirilerek kuzu tirit servis edilir.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.