KUZU TİRİT TARİFİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

20 kişinin defterinde

KUZU TİRİT TARİFİ
4 Ocak 2017 310 defa okundu 0 yorum

KUZU TİRİT TARİFİ

Kastamonu’da susamsız simit yapılır. İşte bu susamlı simit dilimlenerek kemik suyunun tiridine banılarak yapılan tirit yemeği Kastamonu’nun meşhur yemeklerindendir. Buna rağmen nedense restorantlarda bulmak pek mümkün değil Kastamonu’ya gittiğinizde Nasrullahta ara sokaklarda tirit yiyebilirsiniz. Benim yediğim yer küçücük bir esnaf lokantasıydı sanırım en iyi yemekler her zaman esnaf lokantalarında oluyor. O günden beri bu tarifi mümkün oldukça yapıyorum. Bu tarifte ise kuzu eti ile denedim Çok lezzetli oldu denemeniz dileğiyle şimdiden afiyet olsun.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

Kuzu Tirit Malzemeleri

2 adet kuzu incik

4 adet Kastamonu susamsız simit

1 çay kaşıpı karabiber

2 kase yoğurt

3 diş sarımsak

3 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Yapılışı

Kuzu Tirit Yapılışı

Kuzu incikler çok kızgın bir tavada mühürlenir.

Mühürlenen incikler bir düdüklü tencereye alınır. İncilerin üzerini geçecek kadar su eklenir. İçerisine 1 tatlı kaşığı tuz ve tane karabiber ilave edilir, düdüklü tencerenin kapağı kapatılır. Yaklaşık 45-60 dk pişirilir.

İncikler pişirildiğinde düdüklüden çıkarılır ve etleri ayrılarak bıçak yardımı ile küçük küçük kıyılır. Bir tavaya bir miktar yağ ilave edilerek tavada bir miktar kavrulur.

Et suyu bir süzgeçten geçirilerek çıkabilecek küçük kemik parçaları süzülür.

Daha sonra tekrar tencereye alınır ve ocakta tekrar ısıtılır. Simitler 5 cm kalınlığında kesilir.

Simitler bir tabağa alınır ve üzerine bir kepçe ile et suyu konulup tekrar tencereye dökülür. Bu işlem 3 kere tekrar edilir.

Yoğurt çırpılır ve çok ince kıyılmış sarımsak ilave edilir bir tutam tuz ilave edilir.

Bir sos tenceresine tereyağ alınır ve eritilir.

Servis tabağına simitler alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.

Üzerine kavrulmuş kuzu eti serpilir ve en son olarak tereyağ gezdirilerek kuzu tirit servis edilir.

Benzer Yazılar

  • Peynirli Sıkma Tarifi (Mersin)
    Peynirli Sıkma Tarifi (Mers...
    Peynirli Sıkma Tarifi (Mersin) Mersinde sabah kahvaltıda pişirilmiş lavasın içerisine farklı içler hazırlanılarak yapılan sıkma çok meşhurdur. Neredeyse her...
  • KEŞKEK NASIL YAPILIR
    KEŞKEK NASIL YAPILIR
    KEŞKEK NASIL YAPILIR Keşkek en basit ve bir o kadar lezzetli bir yemek. Çok eski çağlardan beri buğdayın ehlileştirilmesi...
  • AYVALI HUMUS TARİFİ
    AYVALI HUMUS TARİFİ
    AYVALI HUMUS TARİFİ Humus ortadoğunun her ülkesinde yapılan geleneksel bir meze tarifidir. Humus özellikle Hatay ve çevresinde restoranlarda her...
  • HATAY KAĞIT KEBABI YAPIMI
    HATAY KAĞIT KEBABI YAPIMI
    HATAY KAĞIT KEBABI YAPIMI Hatay kağıt kebabı aslında temel olarak tepsi kebabına çok benziyor aralarındaki temel fark kağıt kebabında soğan...
  • HATAY USULÜ MUHAMMARA TARİFİ
    HATAY USULÜ MUHAMMARA TARİ...
    HATAY USULÜ MUHAMMARA TARİFİ Hatay mutfağı ülkemizin en iyi mutfak kültürünü barındırır. Özellikle meze konusunda gerçekten çok iyidir. Daha...
  • GÜVEÇTE KEŞKEK TARİFİ
    GÜVEÇTE KEŞKEK TARİFİ
    GÜVEÇTE KEŞKEK TARİFİ Buğday dünyanın ilk yetiştirilen yemeği ve tahminen keşkek(ismi keşkek midir bilemem tabi) en eski yemeklerden bir...

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.