ÖRDEK YAĞLI YUFKA TARİFİ

ÖRDEK YAĞLI YUFKA TARİFİ
26 Ekim 2016 627 defa okundu 0 yorum

ÖRDEK YAĞLI YUFKA TARİFİ

Ördek çok yağlı bir kümes hayvanıdır. Bu nedenle yemeklerde pek tercih edilmeyen bir kümes hayvanıdır. Ancak ördeğin bu yağı özellikle dünya mutfağında çok kullanılır.

Ördek Yağı İle  Yapılan Yemekler:

Ördek yağı özellikle patates kızartmalarında bolca kullanılır

Önceden biriktirilen ördek yağı ile ördek  konfi için kullanılır.

Bulgur pilavı yapılırken tereyağ yerine kullanılabilir.

Ördek Yağlı Yufka:

Samsun ve çevresinde kaz yağı ile yapılan kaz ekmeği özellikle kış aylarında bolca bütün bir aile bir araya gelerek önemli günlerin yemeğidir. Daha önceki yazılarımda tavuk eti ve yağından yalancı kaz ekmeği tarifi vermiştim. Köyden ördek geldiğinde fırında ördek pişirdim ve tepsinin altınca bol miktarda ördek yağı birikti. Bunun üzerine ördek yağı ile kaz ekmeği gibi bir tarif yapılabileceğini düşündüm. Ördek yağı ile de tıpkı geleneksel kaz ekmeği gibi lezzetli oldu. Bugün size ördek yağını en iyi şekilde değerlendirmenizi sağlayacak ördek yağlı yufka tarifini anlatacağım şimdiden herkese afiyet olsun.

Ördeğiniz var ve nasıl pişireceğiniz bilmiyorsanız ördek nasıl pişirilir makalemizi okuyabilirsiniz

ordek-yagli-yufka-tarifi

  • Kişi Sayısı:
    8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

  • 1 ördeğin yağı
  • 1 ördeğin eti
  • 10 adet serme yufka(yoksa ince lavaş)
  • tuz

ördek yağı ile yapılan yemekler

Yapılışı

 

Ördek yağı ısıtılır içerisine bir miktar tuz ilave edilir.

Yufkalar sigara böreğinde olduğu gibi üçgen şekilde kesilir.

Üçgen şekilde kesilen yufkalar üst üste dizilir.

Yufkalar üçerli gruplar şeklinde uçlarından yağa batırılır.

Bir tepsiye üst üste dizilir.

Bütün yufkalar bittiğinde tepsi kısık ateşte ocağın üzerinde sürekli karıştırarak yufkaların yağı emmesi sağlanır.

180 derecede ısıtılmış fırında yufkalar 10 dakika ısıtılır.

Yufkalar ısındığında yufkalar kenara çekilir ortasına bulgur pilavı dökülür.

Son olarak pilavın üzerine ördek etleri konulur.

Yufkaların içerisine pilav ve ördek eti konularak yenir şimdiden afiyet olsun.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.