TAVUKLU KEŞKEK TARİFİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

27
kişinin defterinde

TAVUKLU KEŞKEK TARİFİ
18 Mayıs 2016 846 defa okundu 0 yorum

TAVUKLU KEŞKEK TARİFİ

Keşkek  buğdayla yapılan oldukça sade ve sağlıklı geleneksel bir yemektir. Özellikle Amasya , çorum ve çevresinde bayramların değişmez lezzetidir. İtiraf etmem gerekirse çocukluğumda keşkeği pek de sevmezdim bunun sebebini çözüp kendi tarifimi yaptığımda değişmez tariflerimin arasına girdi. Çünkü bence keşkek fazla kuru ve lapa gibi yapılıyor ben damak tadıma göre daha kremamsı bir kıvamda yapıyorum. Ayrıca baharat olarak muskatın keşkeğe çok yakıştığını düşünüyorum.  Bugün sizinle paylaşacağım tavuklu keşkek tarifi ancak siz tavuk yerine kemikli kırmızı et kullanabilirsiniz.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    50 dakika

Malzemeler

Tavuklu Keşkek Malzemeleri

3 su bardağı buğday

1 bütün tavuk

3 yemek kaşığı domates salçası

tuz

kimyon

karabiber

muskat

3 yemek kaşığı tereyağı

1 dal yeşil soğan

Yapılışı

Tavuklu Keşkek Yapımı

Buğdaylar 1 gün önceden ıslatılır.

Düdüklü tencereye buğdaylar ve bütün tavuk parçalanmadan düdüklü tencereye konulur üzeri gene kadar su ilave edilir. tuz ve baharatlar da eklenir.

Düdüklü tencerede kısık ateşte yaklaşık 45- 50 dakika kadar pişirilir. Buradaki önemli olan nokta buğdaylar pişene kadar hiç karıştırmamaktır.

Buğdaylar ve tavuk piştiğinde tavuk tencereden çıkarılır ve soğumaya bırakılır.

Tavuk soğuduğunda tavuk didiklenir. Tavuk göğüs eti tencereye geri konularak sürekli karıştırılarak ezilir. Tavuk butları daha sonra üzerine servis ederken kullanmak için ayrılır.

Buğdaylar ezildikçe nişastası açığa çıkarak kremamsı bir kıvam almaya başlar eğer çok koyu olursa içerisine sıcak su ilave edilir.

Yaklaşık 10 dakika süre ile karıştırılarak tavukla buğdayın iyice karışması sağlanır.

Sos tenceresinde tereyağı eritilir ve salça eklenir ve kavrulur. İçerisine 2 kaşık su ilave edilerek sos kıvamına getirilir.

Tavuklu keşkek servis tabağına alınır. Üzerine tavuk but parçaları ve sos dökülür ve son olarak ince kıyılmış yeşil soğanla servis edilir.

AFİYET OLSUN…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.